Caro Amigo

Segundo algumas fontes, hoje é o Dia do Trigo. Há tantas coisas boas feitas com a sua farinha, que aqui vai a receita de uma delas: Bomboloni alla crema, ou em outras palavras, o nosso delicioso Sonho.

Bomboloni alla crema

Para a massa:

500 gr. de farinha de trigo

150 gr. de açúcar

25 gr. de fermento fresco para pão

125 ml. de leite morno

125 ml. água

raspas de limão

1 pitada de sal

80 gr. de manteiga em temperatura ambiente

Para o creme:

1/2 litro de leite

160 gr. de açúcar

80 gr. de farinha de trigo

4 gemas

1 raminho de canela

Modo de fazer:

Desmanche o fermento no leite. Junte a água, a farinha e o sal, o açúcar, as raspas de limão e a manteiga. Trabalhe bem a massa. Deixe-a repousar, coberta, em lugar quente por 2 horas. Abra a massa com 1 cm de altura, mais ou menos. Use um cortador de 8 cm de diâmetro ou um copo. Deixe-a descansar , coberta, por 1 hora. Frite os Bomboloni em óleo quente (poucos por vez) até ficarem bem dourados (senão ficarão crus). Escorra-os em papel absorvente.

Para o creme:

Misture as gemas com o açúcar e junte, aos poucos, a farinha. Junte o leite e a canela. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até formar um creme encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar. Tire o raminho de canela.

Montagem:

Corte os Bomboloni ao meio e recheie-os. Ou, sem cortá-los, recheie-os com um saco de confeitar. Salpique açúcar sobre eles, através de uma peneira.

A receita está no site http://www.laprovadelcuoco.rai.it/ , com o passo-a-passo. É trabalhosa, mas fica uma delícia! Já tentei fazer Sonhos várias vezes e nunca consegui; ficavam sempre crus. Esses ficaram bem fritinhos (alguns ficaram ocos), e até crocantes. E a receita rende bem!

Se não acertar de primeira, tente de novo! Você é capaz!

Como disse Aparício Torelly, o Barão de Itararé: "Nunca desista do seu sonho. Se acabou numa padaria, procure em outra!"

Um beijo. Yara.

P.S. Acho que aqui você vai direto para o vídeo do Bomboloni. Se não conseguir, tente entrar no site da "Prova del cuoco" e vá para  Anna "a la carte". Lá você assiste ao vídeo de Anna Moronni ensinando esta deliciosa receita. Boa sorte e bom apetite!

Caro Amigo

Hoje comemora-se o Dia Mundial de Oração pela Paz. Há um texto muito bonito do autor de O Médico e o Monstro e A Ilha do Tesouro, Robert Louis Stevenson (1850-1894): Uma prece para o lar e a família. Como acredito que a paz que queremos no mundo começa em casa, aqui está a oração:

Senhor, veja nossa família, aqui reunida. Nós Te agradecemos por este lugar onde moramos; pelas pessoas que nos unem; pela nossa paz no dia de hoje; pela esperança com que aguardamos o amanhã; pela saúde, trabalho, alimento e pelos céus claros, que tornam felizes as nossas vidas; e por nossos amigos em todo o mundo.

Que a Tua paz habite em nossa humilde companhia. Livra nossos corações do ressentimento. Dá-nos graça e força para mantermos o controle e a perseverança. Se nós ofendemos,dá-nos a graça de aceitar e perdoar aos que nos ofendem. Se nós esquecemos, ajuda-nos a tolerar com leveza o esquecimento dos outros.

Dá-nos coragem, alegria e serenidade mental. Protege nossos amigos e suaviza nossos inimigos. Abençoa, se for para o bem, nossos sonhos inocentes.Se não, dá-nos a força para enfrentar o que vier; que sejamos bravos frente ao perigo, constantes nas tribulações, temperados na indignação e em todas as mudanças da sorte; e até os portais da morte, que tenhamos lealdade e amor entre nós.

Como a argila para o oleiro, como o vento para o moinho, como filhos do Pai, rogamos a Ti essa ajuda e misericórdia, pelo amor do Cristo.

Muita paz para você, meu amigo!

Um forte abraço. Yara.

Querida Mestra

Dia 15 de outubro: Dia do Professor.

Dia de prestar homenagem a essa pessoa que tanto me ensinou. Me ensinou a respeitar a natureza e as pessoas, principalmente aquelas com muito mais anos de experiência, chamando-as de senhor ou senhora.

Me ensinou a falar e a saber ouvir. A andar. A ver a vida com entusiasmo, paixão e nostalgia.

A ser gentil, pois essa gentileza voltaria na mesma medida para mim, usando corretamente "por favor", "obrigada" e "com licença". Me ensinou honestidade. Que tudo se resolve pelo diálogo, não pela violência.

Me ensinou o que é certo e o que é errado.

Me ensinou a abrir uma lata de ervilha, mesmo sendo canhota. A lavar as mãos antes das refeições. A pegar direito um lápis. A olhar para os dois lados antes de atravessar uma rua.

A cumprimentar a todos. A perdoar. A não menosprezar ninguém, pois somos todos iguais e teremos o mesmo fim.

Me ensinou a cozinhar, dosando o sal e o açúcar, dando sabor à comida e à vida. Também me ensinou a descascar uma laranja, formando um tira longa, sem quebrar!

Me ensinou que tudo na vida deve ser feito com moderação, pois o segredo está no equilíbrio. A não desistir facilmente. A rezar.

A trocar o botijão de gás do fogão. A pintar a casa. A pendurar um quadro.

Me ensinou tudo que lhe foi ensinado.

Me ensina que devo ter calma, pois tudo passa. Que posso conseguir, só depende de mim. Que é preciso sorrir, porque a vida é bela. E é breve.

Assimilei algumas coisas. Outras ainda procuro aprender.

Muito do que sou devo a ela, que me permite, de quando em quando, ensinar-lhe alguma coisa.

Minha mãe: minha grande mestra.

Com amor. Muito amor. Yara.

Caro Amigo

Amanhã também é o Dia de Santa Teresa D'Ávila e há uma citação sua (não sei se exatamente assim, mas a idéia é esta) que nos anima a seguir em frente:

"Não permita que nada o preocupe,

Não permita que nada o assuste,

Não permita que nada o perturbe,

Pois tudo passa,

Somente Deus é permanente."

Abraços. Yara.

Caro Amigo

Antigamente quando alguém fazia alguma coisa boa a gente dizia: "passou um anjo". Às vezes a gente sente uma brisa, um perfume, um tilintar de sininhos... será um indício de que eles estão por perto?

Hoje é o Dia dos Arcanjos Gabriel, o mensageiro, aquele que anunciou a vinda do Messias; Rafael, aquele que cura; e Miguel, o líder dos exércitos celestiais, o responsável por pesar os pecados de cada um, o 'pesador' de almas.

Detalhe da obra de Leonardo da Vinci, Anunciação.

Você acredita em anjos, meu amigo? Porque é muito confortante acreditar que, com toda nossa fragilidade, possamos contar com a proteção de seres tão extraordinários!

Um beijo. Yara.

Caro Amigo

Todos nós temos um artista escondidinho bem no fundo da alma. Quem nunca rabiscou uns poemas? Ou fez esculturas com purê de batata? Ou cantou no banheiro? Quem nunca sentiu que poderia ter uma alma artística?

Meu avô sentiu! Desde jovem o colocaram pra estudar música, mas o sonho de se tornar famoso acabou quando o seu pai quebrou o violino na cabeça dele. Depois, tornou-se soldador. Profissão que exerceu a vida toda. Mas, como sempre gostou de música, apresentava-se como baterista, aos fins de semana, tocando em bailes.

Os bailes acabaram. Seus dotes artísticos não. Dessa vez, saiu-se escultor. Unindo uma enorme imaginação às técnicas de solda, ele se pôs a criar figuras longilíneas com movimentos graciosos; algumas vezes retratando o cotidiano, em outras, momentos históricos. Participou de várias exposições. Se não teve o reconhecimento merecido, ao menos alcançou a realização pessoal e a admiração dos que conheceram seu trabalho.

Ture, soldador-escultor: as mãos calejadas e queimadas torneando curvas delicadas, dando forma aos sonhos de operário.

Com carinho. Yara.